Resep Terong Teri Terasi Hidangan Gurih Pedas – Terong merupakan salah satu sayuran yang sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu resep yang banyak digemari adalah Terong Teri Terasi, yang menggabungkan rasa gurih ikan teri, aroma khas terasi, dan tekstur lembut terong. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan bisa menjadi pilihan menu sehari-hari.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 2 buah terong ungu ukuran sedang
- 50 gram teri nasi atau teri medan (cuci bersih dan goreng kering)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 4 siung bawang merah (iris tipis)
- 5 buah cabai merah keriting (iris serong)
- 3 buah cabai rawit merah (iris kecil)
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan kecap manis (opsional)
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 50 ml air
Baca juga : Bikin Nagih! 5 Resep Tempe Lezat yang Wajib Dicoba
Cara Membuat Terong Teri Terasi
-
Siapkan Terong
- Cuci bersih terong, lalu potong memanjang atau sesuai selera.
- Goreng terong dalam minyak panas hingga layu dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
-
Tumis Bumbu
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- Masukkan terasi bakar, aduk hingga tercampur rata dan aroma terasi keluar.
-
Masukkan Teri dan Terong
- Tambahkan ikan teri goreng ke dalam tumisan, aduk rata.
- Masukkan terong yang sudah di goreng, aduk perlahan agar tidak hancur.
-
Bumbui dan Sajikan
- Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
- Tuang sedikit air agar bumbu meresap lebih baik.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
-
Angkat dan Sajikan
- Matikan api, lalu pindahkan ke piring saji.
- Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Agar Lebih Lezat
- Gunakan terong ungu karena teksturnya lebih lembut dan tidak mudah pahit.
- Untuk hasil yang lebih renyah, ikan teri bisa di goreng hingga benar-benar kering sebelum di campurkan ke dalam masakan.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak atau gunakan sambal terasi sebagai pelengkap.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat hidangan Terong Teri Terasi yang gurih, pedas, dan penuh aroma khas. Cocok untuk santapan keluarga sehari-hari. Selamat mencoba