Resep Sayur Tahu Kercis dan Cecek Menu Sederhana – Sayur tahu kercis dan cecek adalah hidangan khas yang kaya akan cita rasa. Perpaduan tahu yang lembut, kercis yang renyah, serta cecek (kulit sapi) yang kenyal menciptakan sensasi makan yang istimewa. Selain lezat, masakan ini juga mudah dibuat dan cocok untuk menu sehari-hari. Berikut ini adalah resep lengkapnya.
Bahan-Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu dan goreng sebentar
- 100 gram kercis (kacang panjang), potong-potong
- 150 gram cecek (kulit sapi), rebus hingga empuk dan potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan sedang
- 1 sdm minyak untuk menumis
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
Baca Juga : Rahasia Mango Sago yang Lezat dan Lembut, Wajib Coba
Cara Memasak:
-
Menyiapkan Bahan
- Rebus cecek hingga benar-benar empuk, lalu potong sesuai selera.
- Cuci bersih kercis dan tahu yang sudah dipotong dadu.
- Haluskan semua bumbu dengan cobek atau blender.
-
Menumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
-
Memasak Sayur
- Tambahkan cecek ke dalam tumisan, aduk rata agar bumbu meresap.
- Tuangkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan tahu dan kercis, kemudian bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
- Masak dengan api kecil hingga sayur matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
-
Penyajian
- Angkat sayur dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Tips Memasak:
- Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat memasak.
- Pastikan cecek direbus dengan baik agar teksturnya empuk dan tidak amis.
- Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan nikmat.
Sayur tahu kercis dan cecek ini sangat cocok untuk lauk makan siang atau malam. Selamat mencoba dan menikmati hidangan lezat ini