Resep Balado Terong Hidangan Pedas yang Menggoda Selera – Balado terong adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas, gurih, dan menggugah selera. Terong yang lembut berpadu dengan sambal balado yang pedas menciptakan kombinasi rasa yang sangat nikmat. Resep ini cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan lezat dengan bahan sederhana. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai memasak, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 3 buah terong ungu (potong serong menjadi 2 atau 4 bagian)
- 1 sdt garam
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Sambal Balado:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran sedang (potong-potong)
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 sdm minyak untuk menumis
Baca Juga : Resep Sapo Tahu Seafood Gurih Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Cara Membuat Balado Terong
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat balado terong yang lezat:
1. Menggoreng Terong
- Cuci bersih terong yang sudah dipotong, lalu taburi dengan sedikit garam agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng terong hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
2. Membuat Sambal Balado
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan berwarna merah terang.
3. Menggabungkan Terong dengan Sambal Balado
- Masukkan terong goreng ke dalam wajan berisi sambal balado.
- Aduk perlahan agar terong tidak hancur, dan pastikan semua bagian terlapisi sambal dengan merata.
- Masak dengan api kecil selama 2-3 menit agar bumbu meresap ke dalam terong.
4. Sajikan Balado Terong
- Angkat dan sajikan balado terong di atas piring saji.
- Hidangan ini nikmat disajikan dengan nasi hangat dan lauk tambahan seperti ayam goreng atau ikan asin.
Tips Agar Balado Terong Lebih Lezat
- Gunakan terong ungu yang segar agar teksturnya tetap lembut setelah digoreng.
- Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit dalam resep.
- Tambahkan sedikit terasi atau kaldu bubuk untuk memperkaya rasa sambal balado.
Balado terong siap menggoyang lidah dengan rasa pedas dan gurihnya. Resep ini sangat cocok untuk menu sehari-hari atau pelengkap lauk di meja makan keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil